Search results

60 results found.

Pesto di zucchine e noci | Zucchini walnut pesto {vegan recipe}

pesto zucchine noci basilico vegan

Un condimento delizioso che si prepara in soli 5 minuti e sporcando solo una ciotola! Un’altra idea che nasce dalla mia costante ricerca di nuovi modi per utilizzare le verdure dell’orto…unita al poco tempo (e sinceramente, quando fa caldo, anche la minor voglia) di stare ai fornelli! Poco tempo e poca voglia però non significano certo poco gusto e tantomeno poca salute…così ho pensato di sfruttare un pacchettino di noci brasiliane che mi guardava da tempo dalla dispensa e delle profumatissime foglie di basilico appena colte dall’orto…ed ecco che è nato un pesto talmente gustoso da essere apprezzato da tutta la mia famiglia…devo rifarlo in continuazione! Sono molto soddisfatta di questo, anche perché si tratta di una preparazione molto versatile e molto sana, in cui si possono assimilare tutte le proprietà delle noci brasiliane (ricche di selenio, vitamina E e vitamina B) e delle zucchine crude…inoltre, come spesso accade nella […]

Continue Reading

Fettuccine crudiste di zucchine al pesto | Raw zucchini fettuccine with basil pesto

raw fettuccine zucchine pesto vegan

Scroll down for English Version In estate avere voglia di piatti freschi è piuttosto comune…se sono pure sani e si preparano in 10 minuti, ancora meglio! Se siete della mia idea seguitemi per scoprire un piatto di fettuccine come non l’avete mai provato…è una ricetta davvero semplice e perfetta per chi, come me, è alle prime armi con la cucina crudista 😉 Proprio così, per fare queste fettuccine non dovrete accendere i fornelli…anche il condimento, tutto a crudo, tutto vegetale! Questo piatto vi sorprenderà con i profumi e i sapori tipici dell’estate italiana, non potrete credere alla somiglianza con l’analogo “cotto”…l’interno delle zucchine grandi è infatti abbastanza tenero da ricordare la consistenza della pasta, senza richiedere marinatura (come spesso si fa ad esempio per gli spaghetti di zucchine). Fettuccine crudiste di zucchine al pesto   Recipe Type: Primo piatto Cuisine: Vegan crudista Author: Alice – RicetteVegolose Serves: 1 Ingredients Per […]

Continue Reading

Torta dolce di zucchine, carote e cacao (con stevia) | Chocolate zucchini carrot cake

torta zucchine cacao carote stevia cocoa zucchini cake

easyreci Scroll down for English Version Da diverso tempo mi frullava in testa l’idea di preparare una torta che avesse come ingredienti base le verdure, che non fossero solo le solite (buonissime) carote… La bella stagione e l’accumulo di stanchezza (più che altro mentale) arretrata, mi hanno portata a prendermi una piccola pausa dal blog…ma mai e poi mai dalla mia amata cucina <3  dalla voglia di pasticciare e di inventare nuove sane ricette! Così, complici un po’ di tempo libero per ideare, la disponibilità delle verdure dell’orto, e una ricetta vista in tv, ho provato a ideare una irresistibile veste di cacao per zucchine e carote insieme… La mia vena salutistica non poteva fermarsi a fare una torta dolce di verdure, ma la volevo anche vegan e senza zucchero…ho così creato questa torta sana e leggera, dolcificata con la stevia! Perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, […]

Continue Reading

Risotto asparagi e limone
(cremoso, light e vegan!)

Risotto-asparagi-vegan-light

Risotto asparagi e limone – Scroll down for English version La primavera è una stagione davvero generosa; in questo periodo la varietà di fiori ed erbe spontanee è alla sua massima espressione e, nelle belle scampagnate in cui spesso vi porto con me, approfitto per raccogliere cose buone da portare nella mia cucina, come gli asparagi selvatici. Nasce proprio dalla natura questo mio risotto asparagi selvatici e limone, leggero, fresco, 100% vegetale, dal gusto perfettamente equilibrato tra l’amarognolo dell’asparago, la dolcezza del riso e la freschezza del succo e della scorza di limone. Se penso a quella ragazzina che tanto odiava vivere in campagna, lontana dalle comodità, davvero non mi riconosco. Ora che tornarci è solo il lusso di qualche giornata libera, capisco davvero quanto ero fortunata: svegliarmi con il canto degli uccelli, poter uscire a cogliere fiori e frutti colorati, sono cose che vorrei poter fare ogni giorno… proprio […]

Continue Reading

Lasagne bianche con verdure, facili e veloci!

lasagne-bianche-con-verdure-veloci

Le lasagne bianche con verdure sono un’ottima variante di un piatto tradizionale: le celebri lasagne al forno che tutti gustiamo volentieri, soprattutto nei giorni di festa. Vi propongo la mia ricetta facile, leggera e senza stress per delle lasagne vegetariane veloci, che potete realizzare anche in versione vegan. Realizzate e pensate come lasagne di Pasqua, quelle che vi propongo sono farcite con zucca, carciofi e funghi misti, ma potete benissimo farcire le lasagne bianche con verdure a seconda dei vostri gusti ed in modo diverso, secondo la stagione. Ferma restando la mia besciamella leggera e cremosa all’olio evo, la ricetta delle mie lasagne vegetariane veloci è infatti davvero versatile: ve la consiglio in particolare per i pranzi delle feste, essendo gustosa ma leggera e facile da preparare. Io credo sia importante, soprattutto nei giorni di festa, evitare di appesantirsi e passare troppo tempo tra forno e fornelli, anziché con gli […]

Continue Reading