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Insalata di quinoa e tofu in primavera | Quinoa and tofu spring salad

quinoa tofu insalata salad vegan

L’eleganza dei colori e dei sapori di primavera abbraccia quinoa e tofu in questo piatto, che può essere un antipasto chic per un pranzo importante (come quello di Pasqua)…o un’ottima insalata da gustare per il picnic di Pasquetta! A voi la scelta 😉 Ingredienti: 30g di quinoa 50g di tofu 200g di fagiolini 4-5 fragole 4-5 asparagi selvatici (crudi) 1c di sale grosso 1C di succo di lime (o limone) 1c di olio evo 1c di aceto balsamico sale e pepe a piacere Procedimento: Preparate una emulsione con l’olio, il succo di lime, l’aceto balsamico e un pizzico di sale; tagliate gli asparagi a rondelle e metteteli a marinare in questo condimento. Mettete sul fuoco una pentola con tre dita di acqua e un cucchiaino di sale grosso; mentre aspettate che raggiunga il bollore, passate alla quinoa: fatela tostare in un pentolino, mescolandola a fiamma bassissima; aggiungete 120 ml di acqua, […]

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Risotto asparagi e limone
(cremoso, light e vegan!)

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Risotto asparagi e limone – Scroll down for English version La primavera è una stagione davvero generosa; in questo periodo la varietà di fiori ed erbe spontanee è alla sua massima espressione e, nelle belle scampagnate in cui spesso vi porto con me, approfitto per raccogliere cose buone da portare nella mia cucina, come gli asparagi selvatici. Nasce proprio dalla natura questo mio risotto asparagi selvatici e limone, leggero, fresco, 100% vegetale, dal gusto perfettamente equilibrato tra l’amarognolo dell’asparago, la dolcezza del riso e la freschezza del succo e della scorza di limone. Se penso a quella ragazzina che tanto odiava vivere in campagna, lontana dalle comodità, davvero non mi riconosco. Ora che tornarci è solo il lusso di qualche giornata libera, capisco davvero quanto ero fortunata: svegliarmi con il canto degli uccelli, poter uscire a cogliere fiori e frutti colorati, sono cose che vorrei poter fare ogni giorno… proprio […]

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Pancake proteici al cacao senza glutine | Ricetta facile e veloce

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I pancake proteici sono un’idea perfetta per una colazione sana e nutriente. Con la mia ricetta facile e veloce potete preparare i vostri pancake al mattino o la sera prima e conservarli in frigorifero per qualche giorno: si manterranno belli soffici, pronti per offrirvi un buon risveglio. La colazione è davvero il pasto più importante della giornata e per voi, che come me amate nutrirvi in modo sano, ho tante ricette e una fantastica novità: la community Instagram @colazionesanait, alla quale vi invito ad unirvi per scoprire ogni giorno tantissime ricette per la vostra colazione sana! Nella community @colazionesanait condividiamo ogni giorno ricette semplici e veloci da preparare per una colazione varia, colorata e ricca di ingredienti sani come quelli che ho scelto di unire nel mio impasto per pancake proteici: senza glutine senza latte senza zucchero con albumi oppure vegani, sostituendo l’albume con del latte vegetale. Ho inoltre arricchito […]

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Biscotti morbidi alle mele senza burro (vegan, senza glutine)

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In autunno i dolci con le mele tornano ad essere protagonisti della mia tavola. Dalle più classiche torte, quella soffice di mele e la torta di mele vegan senza zucchero, a quelle più ricercate come la torta di mele vegan con mandorle e quinoa e la bellissima torta di mele all’acqua con rose di mela, passando per crostate, crostatine, crumble e cupcakes. Non le avevo mai messe nei biscotti ed ho voluto rimediare: ecco a voi i miei buonissimi biscotti morbidi alle mele senza burro e senza uova, deliziosamente sani, stile RicetteVegolose! Ho voluto riprendere una ricetta classica per biscotti rustici da inzuppo e l’ho arricchita con pezzi di mela e mandorle. Vi assicuro che se amate i biscotti morbidi da inzuppo ed i dolci con le mele la loro combo vi conquisterà! Per ricordare il sapore della torta di mele che mi prepara mia mamma fin da quando ero […]

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Ricette fit proteiche | High protein recipes

Tante ricette fit e proteiche per te, che come me ami fare sport ed hai bisogno di mantenere (o magari aumentare) la tua massa muscolare. Con queste ricette proteiche vegane e vegetariane potrai farlo in modo sano e davvero delizioso! Per accedere alla singola ricetta, clicca sulla foto e poi sul link in blu. Ricette proteiche per colazione Una colazione proteica è ideale per mantenere o sviluppare la massa muscolare; le proteine per nutrire i nostri muscoli le possiamo trovare in deliziose ricette proteiche vegetali, come quelle che vi propongo di seguito. Pane proteico Il pane è un alimento amato/odiato da chi deve (o vuole) introdurre più proteine. Non dovete privarvene con il mio pane proteico multicereali con semi di canapa, ricco di fibre e proteine a ridotto contenuto di carboidrati, perfetto per ogni pasto della giornata.  Primi piatti e secondi proteici Le mie ricette proteiche per un pranzo o una […]

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