Biscotti vegani al cocco {senza glutine} | Vegan coconut macaroons

biscotti-vegani-cocco-senzaglutine-coconut-aquafaba-macaroons

Scroll down for English version Morbidi biscotti al cocco vegani e senza glutine, leggeri e veloci, con soli 3 ingredienti: una magia preparata con l’aquafaba! Perfetti come biscotti di Natale, sono graziosi e si conservano a lungo.   Se non sapete cos’è l’aquafaba vi sorprenderò raccontandovi che non si tratta di un ingrediente strano, ma della semplice acqua di cottura del legumi.   Vi racconterò in dettaglio di lei in un post speciale che sto preparando dedicato ai sostituti vegan delle uova, per ora fidatevi se vi dico che questo ingrediente, in genere di scarto, è in realtà molto prezioso: l’aquafaba contiene infatti proteine, amidi e altre sostanze solubili rilasciate dai legumi in cottura ed ha proprietà funzionali simili all’albume dell’uovo, tanto da poter essere montata a neve ed usata al suo posto nella preparazione di dolci mousse, biscotti e meringhe.     Una delle mie ricette preferite con l’aquafaba […]

Continue Reading

Dolcetti di miglio e cioccolato | No bake chocolate cookies {vegan & gluten free}

dolcetti-miglio-cioccolato-vegan-glutenfree-nobake-cookies

Scroll down for English version I dolcetti di miglio soffiato e cioccolato sono dolcetti veloci senza cottura, da preparare in ogni occasione in poco tempo e con un ottimo risultato.   Questi dolcetti veloci al cioccolato, senza cottura, sono perfetti da preparare con i bambini e da regalare loro come dolci per halloween; l’abbinamento tra miglio e cioccolato fondente delizierà il loro palato, così come quello dei grandi, in modo goloso e sano!   Il miglio ha infatti proprietà nutrizionali molto preziose, è ricco di minerali come ferro, magnesio, fosforo e silicio, fondamentali per la salute di ossa, unghie e capelli ed è anche senza glutine: un ingrediente da includere assolutamente nelle vostre ricette, così come il cioccolato fondente le cui proprietà antiossidanti sono ben note.   I dolcetti di miglio soffiato e cioccolato sono perfetti come dolci di halloween, con il loro aspetto un po’ rustico, ma anche per […]

Continue Reading

Biscotti integrali “senza” e buoni! | Gluten free vegan basic cookies

biscotti-vegan-senza-zucchero-burro-uova-glutine-basic-healthy-cookies

Scroll down for English version La mia ricetta per biscotti integrali senza zucchero, senza burro, senza uova e senza glutine ma davvero buoni. Un traguardo raggiunto dopo tanti esperimenti in un mondo a cui mi dedico con grande passione: quello dei dolci salutistici, vegani e/o e senza glutine.     Amo tanto il mondo dei dolci senza, riflette la mia indole coniugando la golosità con uno stile di vita salutare, permettendomi di donare dolci ricette a chi per scelta o per obbligo non può consumare i dolci tradizionali. Per me non c’è nulla di più bello di un grazie o di un sorriso di chi beneficia delle RicetteVegolose!     Tornando a questi biscotti, il fatto che siano senza burro, uova, zucchero e glutine li rende adatti davvero a tutti: dai vegani ai regimi senza lattosio, nonchè a chi vuole o deve eliminare lo zucchero dalla dieta. In questi biscotti […]

Continue Reading

Blondies al cioccolato bianco, goji e noci pecan (senza uova e burro) | Healthy blondies [video ricetta]

blondies-cioccolato-bianco-noci-pecan-goji-healthy-white-chocolate

Scroll down for English version I blondies sono deliziosi dolcetti americani, simili ai brownies; a differenza di questi ultimi contengono spesso cioccolato bianco ed hanno il colore dorato e il sapore caratteristico dello zucchero grezzo di canna. Da amante della cucina sana e dei dolci a stelle e strisce, dopo brownies e cupcakes, non potevo non creare una ricetta originale per i blondies, senza burro e senza uova ma ricca di gusto. Ho indossato così il mio bellissimo grembiule da pasticcion… ehm pasticcera! ed ho creato i blondies con farina integrale, bacche di goji, noci pecan e cioccolato bianco in Cioccodelizia Babbi. I blondies al cioccolato bianco, goji e noci pecan si possono gustare senza troppi sensi di colpa e si preparano in modo facile e veloce, come mostra la videoricetta. Prepariamola insieme! Prima però iscriviti al mio canale YouTube per non perdere le prossime video ricettevegolose! Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: […]

Continue Reading

Nocciole e mandorle ricoperte di cioccolato fondente | Chocolate dragées recipe

Nocciole_mandorle cioccolato chocolate dragees

Scroll down for English Version Io e la mia cucina ci siamo rilassati negli ultimi giorni… come anticipato nel mio ultimo post dedicato al capodanno, ho infatti trascorso qualche giorno a Copenaghen. Tra tante passeggiate e foto con la mia nuovissima reflex, la mini vacanza è trascorsa velocissima e ho portato a casa con me anche qualche ispirazione per la mia cucina…ma di questo vi parlerò con più calma. Oggi vorrei lasciarvi una proposta golosa per la calza della Befana, uno snack da preparare in poco tempo per chi, come me, non vuole rinunciare a preparare qualcosa di buono da regalare per l’ultima delle feste…ed ha necessità di un’idea last minute! La frutta secca ricoperta di cioccolato è stata la mia scelta di quest’anno, bella, goduriosa, ma anche sana a patto di non esagerare con le quantità e di scegliere materie prime di qualità; io ho scelto mandorle e nocciole […]

Continue Reading