Ricette di stagione, Recipes by season Archives - Pagina 13 di 44

Ricette estive, Summer recipes, Ricette take away, lunch box recipes, Torte salate, savory pies

Crostata salata veloce con melanzane e pomodorini

24 Giugno 2021 Nessun commento

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Le ricette estive dovrebbero essere tutte così: super veloci, sfiziose ed a base degli splendidi ingredienti di questa stagione. E’ proprio il caso della mia crostata salata veloce con melanzane e pomodorini, un esperimento con verdure a crudo assolutamente ben riuscito! Per questa ottima torta salata, oltre alle melanzane a cubetti ed i pomodorini tagliati a metà, non vi occorre preparare altro se come me vi affidate all’utilizzo di un’ottima base pronta 100% vegetale come la brisée di Vallé. Se invece avete un po’ più voglia e tempo di cucinare, potete preparare la base in casa con la mia ricetta […]

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Marmellata di ciliegie e zenzero
(con poco zucchero e senza pectina)

18 Giugno 2021 Nessun commento

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Sarà forse colpa di quel bellissimo albero nel giardino della mia infanzia, o della loro succosa e dolce polpa rossa; io alle ciliegie non so proprio resistere e vorrei poterle gustare tutto l’anno. Per questo la marmellata di ciliegie è una preparazione che ho imparato a fare molto presto, di sicuro tra i miei cavalli di battaglia! Quella che vi propongo in questo post è una versione particolare che è diventata ormai la preferita a casa mia; con lo zenzero che dona un tocco fresco molto piacevole, poco zucchero e senza pectina. Premesso che come tanti di voi preferisco la […]

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Tofu in padella marinato con verdure croccanti

20 Maggio 2021 2 commenti

Dato il mio ruolo di foodblogger e food lover veg, mi viene chiesto spesso come cucinare il tofu. Essendo un ingrediente neutro e versatile, potete realizzarci tante ricette tra cui questo gustoso tofu in padella light con verdure croccanti. Il consiglio che do sempre per quanto riguarda le ricette salate con il tofu, è quello di farlo marinare almeno 30 minuti prima della cottura con olio, erbe e spezie e se piace, anche con la salsa di soia. Il tofu marinato in questo modo diventa ricco di sapore, la salsa di soia poi lo farà caramellare in padella: avrete così […]

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Farinata di ceci in padella veloce e soffice,
con gli agretti

15 Aprile 2021 2 commenti

Amo letteralmente la farinata, in ogni versione: è un piatto saporito, sano e nutriente. Dopo quella classica in padella e quella al forno con la zucca, vi propongo un’alternativa: la farinata di ceci in padella veloce e soffice, farcita di agretti. Questa farinata di ceci in padella è veloce perché si può fare senza riposo, light perché cotta in padella con poco olio ed è una vera ricetta fit, arricchita con le proteine vegetali del tofu. Questo ingrediente non solo la rende più ricca e completa dal punto di vista nutrizionale, ma anche estremamente soffice. A cena con un contorno, […]

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Patate dolci al forno al cartoccio, ripiene
(ricetta vegan)

8 Aprile 2021 2 commenti

Purtroppo non sono comuni come quelle gialle o rosse, ma le patate dolci sono un alimento davvero ottimo e benefico per la nostra salute. Queste patate dolci al forno al cartoccio, ripiene, sono un modo originale e delizioso per portarle in tavola. Un piatto unico saporito e nutriente, perfetto sia a pranzo che a cena, ed anche per il take-away. Per il ripieno delle mie patate dolci al forno, ho scelto di creare una farcitura proteica a base di tofu e piselli, legati dall’interno delle patate frullato (così non ci sono avanzi e non si butta via niente). La curcuma […]