Spezzatino di soia e verdure | Vegetarian soy casserole

  Quando l’aria si fa un po’ freschina ma si ha ancora voglia dei sapori dell’estate, di cui il frigorifero è ancora generosamente pieno (grazie babbo :*) che si fa? Che ne dite di un saporito spezzatino estivo? Il mio non può non essere sempre all’insegna della cucina green 😉 Ingredienti 100g di bocconcini di soia da reidratare brodo vegetale (circa 2 bicchieri) 1 cucchiaio di cipolla bianca tritata 1 peperone verde 1 melanzana 1 zucchina 1/2 bicchiere di salsa di pomodoro sale, pepe a piacere timo secco bio olio evo peperoncino bio (facoltativo) Procedimento Fate bollire i bocconcini di soia nel brodo vegetale per 10 minuti. Scolateli, strizzateli bene e metteteli da parte. Conservate anche il brodo di cottura della soia, perché servirà per la cottura dello spezzatino. In una pentola larga e bassa, fate stufare la cipolla tritata con un goccio d’olio e qualche cucchiaio di brodo tenuto […]

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Crepes salate di ceci con verdure estive | Chickpea flour crepes

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Scroll down for English version La bella stagione mi mette voglia di stare sempre all’aperto e per questo latito un po’ dal mondo di internet…ma non dalla mia cucina 😉 Ecco a voi una proposta fresca e veloce per un’ottima cenetta estiva! Crepes salate di ceci con verdure estive   Recipe Type: Piatto unico Cuisine: Vegan Author: Alice – RicetteVegolose Serves: 3 crepes Ingredients 40g di farina di ceci 80g di acqua calda 1 pizzico di bicarbonato 1/2 cucchiaino di tahin (o di olio evo) 2 pomodori da insalata piccoli una manciata di rucola 3/4 olive nere tagliate a rondelle sale, origano olio evo al basilico a piacere Instructions Preparate la pastella con la farina di ceci, l’acqua, il bicarbonato ed il tahin (o l’olio). Lasciatela riposare una mezz’oretta. Nel frattempo potete preparare il ripieno: tagliate i pomodori a cubetti, aggiungete la rucola lavata e spezzettata con le mani, le […]

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