Tortino di patate vegan | Potato and tofu pie #scelgoRisolì

tortino-patate-vegan-tofu-potato-pie

Scroll down for English version Il tortino di patate vegan è un piatto gustoso e veloce da preparare. Potete servirlo come antipasto o secondo, ma anche come piatto unico per una cena light. E’ un tortino adatto a tutti: a chi è intollerante al lattosio oppure segue una alimentazione vegan, perché non prevede l’uso di latticini né di uova ed anche ai celiaci essendo un piatto senza glutine. La preparazione del tortino di patate vegan vi sorprenderà per quanto è semplice, le patate si usano a crudo per formare gli strati con una saporita crema di tofu alle erbe aromatiche. Potete comporre il tortino di patate in una teglia unica e servirlo a fette, oppure in graziose padelle monoporzione come quelle che ho utilizzato io: le Egg&Sweet della linea Dr. Green® di Risolì, una gamma di padelle di alta qualità, 100% italiane, pensate per una cucina salutare e senza grassi aggiunti. L’esclusivo rivestimento antiaderente Green Stone® a […]

Continue Reading

Maionese senza uova con yogurt e Sana 2016 | Light vegan mayo [video ricetta]

maionese-senza-uova-vegana-light-mayo

Scroll down for English version La maionese senza uova con yogurt è la versione light della celebre salsa maionese: una scoperta deliziosa. La maionese classica è infatti tra quelle poche cose che a tavola non ho mai apprezzato… da piccola la odiavo proprio! Ricordo alla mensa del mio asilo la dolce cuoca col tubetto di maionese in mano, desiderosa di nutrire noi piccoli aggiungendo condimento ai piatti; io, che la percepivo come una minaccia, prendevo il mio piatto e scappavo dalla tavola. Quando ormai grande ho assaggiato la maionese senza uova, preparata dalle mani preziose di mia mamma, mi sono dovuta ricredere: un condimento leggero, cremoso e delicato che ha conquistato in pieno il mio palato… e risolto il trauma infantile. Nella mia recente visita alla fiera Sana di Bologna ho avuto modo di scoprire il segreto per preparare una maionese vegana light a ridotto contenuto di olio: la maionese senza uova con yogurt, […]

Continue Reading

Piadina con radicchio, falafel di ceci e zucchine e Scamporella! | Falafel pita sandwich {vegan recipe}

piadina-vegetariana-falafel-zucchine-radicchio

Scroll down for English version Piadina con radicchio e falafel di ceci e zucchine, una ricetta che ho creato con l’ingrediente più pregiato: l’amore per la mia terra. Lo stesso che anima i picnic a Scamporella! Scamporella, il magico picnic tra gli ulivi di Cesena Proprio a Cesena, dove sono nata, ho vissuto l’esperienza da sogno che mi ha ispirata: si tratta di Scamporella, l’originale pic nic bucolico ideato nel 2014 da Enrico Giunchi e Andrea Cappelletti; si svolge i giovedì sera di tutta l’estate, tra i magnifici ulivi delle Terre Giunchi. Grazie ad una partnership Tra iFood e MMS Agency per Le Conserve della Nonna, sono stata ospite del picnic di giovedì 7 Luglio insieme alle amiche iFoodies Giulia (Kappa in cucina), Chiara (La cucina dello stivale) e Valentina (Occhi Ovunque). Abbiamo capito fin da subito che avremmo vissuto una serata fuori dall’ordinario. Il mezzo che ci ha portate alla collina di ulivi dove si svolge il picnic […]

Continue Reading

Gelato World Tour Carpigiani 2016 – Riccione

gelato-world-tour-rimini-2016

Diffondere la cultura del gelato artigianale italiano.  Una missione molto importante, alla quale ho potuto contribuire nell’ambito del Gelato World Tour competizione internazionale per la ricerca del miglior gusto di gelato nel mondo. Il Gelato World Tour è diretto da Carpigiani e da Sigep – Rimini Fiera, la più importante fiera nel settore del gelato e del dolciario tradizionale; prevede numerose tappe in giro per il mondo e per l’Italia con il famoso Italian Challenge, il cui scopo è selezionare i Gelatieri che rappresenteranno la nostra nazione alla Finale Mondiale prevista a Rimini per settembre 2017. Nel bellissimo Piazzale Ceccarini, trasformato per il 22 Maggio da MOCA in un vero laboratorio per maestri gelatai, si è tenuta la semifinale di Riccione del Gelato World Tour italiano. Qui ho avuto l’onore di costituire parte della giuria come blogger di iFood, insieme alle amiche Lucia (La penisola del gusto) e Sara (Magie dal forno). 18 i meravigliosi gusti che […]

Continue Reading