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Plumcake soffice al limone e curcuma di Marco Bianchi (vegano, senza burro)

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La scoperta di quanto stanno bene limone e curcuma nei dolci la devo a Sara ed al suo buonissimo plumcake allo yogurt, limone e curcuma. Quando ho scoperto che anche il mio chef e mentore preferito Marco Bianchi li ha abbinati in un fantastico dolce per la colazione, non potevo non provarlo!Ecco quindi il plumcake soffice al limone e curcuma di Marco Bianchi, che ho appena rivisitato sostituendo la panna con del latte vegetale; una scelta che rende il dolce più leggero, ma comunque delizioso! Questo plumcake al limone soffice e profumatissimo è senza burro e senza uova, quindi piuttosto light, ed abbina all’aroma e alle virtù del limone i benefici della curcuma. Sappiamo tutti quanto siano alleati della nostra salute sia l’uno che l’altra, quello che forse non sappiamo è che abbinando insieme questi due potenti antiossidanti ed antinfiammatori naturali potenziamo il benessere che possono procurare. Il mio consiglio […]

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Plumcake salato senza uova alle verdure (ricetta vegan)

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Questa estate ci ho preso davvero gusto con i plumcake! Del resto sono così facili da preparare e comodi da trasportare, per pic nic e pranzi take away… così, dopo la mia ultima versione dolce, vi propongo un sofficissimo plumcake salato senza uova alle verdure. Il mio plumcake salato vegan è light e adatto a tutti, perché senza latte e senza uova; lo potete gustare tagliato a cubotti all’ora dell’aperitivo, così come a pranzo o cena accompagnandolo magari con dell’hummus di ceci, che aggiunge la parte proteica per un delizioso pasto completo. Il verde brillante di questo plumcake salato senza uova è dato dalla farina di spinaci, che dona oltre al colore un sapore molto fresco. La stessa ricetta può essere realizzata sostituendola con pari quantità di farina di ceci, ottenendo un plumcake dorato dal sapore più intenso, ugualmente soffice e delizioso! Se volete variare la farcitura aggiunta all’impasto siete […]

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Mini plumcake allo yogurt e ciliegie senza burro e senza glutine

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Mini plumcake allo yogurt e ciliegie senza burro e senza glutine: perché nonostante lo scarso raccolto di ciliegie di quest’anno causa maltempo, non posso rinunciare a racchiudere la bontà di questo frutto in un dolce sano per la colazione o la merenda oltre che nella mia consueta, marmellata di ciliegie con poco zucchero integrale. Sono stata ispirata da un ottimo plumcake la cui ricetta originale è della bravissima Federica alias Dolcisenzaburro. Ho avuto il piacere di scoprire questo dolce grazie al mio amico chef Samuele Savioli in occasione dei fantastici brunch al suo ristorante, in cui si possono gustare deliziosi dolci salutistici tra cui anche alcune mie RicetteVegolose. Ho voluto rendere il plumcake allo yogurt light omettendo i tuorli dell’uovo ed usando la stevia; ho inoltre aggiunto un po’ di curcuma per dare una nota originale di colore e sapore. Ho quindi diviso l’impasto in stampi monoporzione, ottenendo così un […]

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Mini plumcake all’arancia (senza glutine e vegan) | Mini orange loaf cakes

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  Scroll down for English version Mini plumcake all’arancia senza glutine e vegan: ricetta facile per una colazione o merenda sana, nutriente e adatta a tutti! Pronti davvero in pochi gesti, questi mini plumcake sofficiosi senza yogurt e senza uova prevedono ingredienti diversi dalle ricette più classiche, ma vi assicuro che vi sorprenderanno in quanto a gusto e leggerezza. Alzarsi al mattino e addentare un soffice mini plumcake all’arancia, light perchè gli unici grassi presenti sono quelli sani dell’olio di oliva, vi farà partire con il piede giusto e senza sensi di colpa, i quali allo stesso modo non vi assaliranno se vi concederete uno di questi dolcetti per merenda… Ricapitolando: mini plumcake senza glutine e lattosio nè uova, light e se volete personalizzabili nel gusto, variando la marmellata con la frutta preferita o perchè no, con una golosa crema di nocciole… una ricetta nel vero spirito delle RicetteVegolose, ovvero […]

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Plumcake soffici ricotta e fragole | Mini strawberry cakes

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Scroll down for English version Soffici plumcake con ricotta e fragole: potreste pensare a qualcosa di più delizioso per colazione? E se vi dicessi che sono anche light? Senza burro, senza olio e senza yogurt, ma il risultato è ugualmente soffice grazie alla ricotta. Questi mini plumcake sofficiosi possono essere gustati anche da chi è a dieta: contengono pochi grassi e sono ricchi di proteine, ma soprattutto di gusto. Consiglio di cuocere i plumcake ricotta e fragole usando stampi in silicone, hanno il vantaggio di poter essere usati senza olio o burro (in ottica light) e di trattenere meglio l’umidità dell’impasto, che in questa ricetta è molto utile perché il risultato finale sia morbido. In questo soffice impasto per plumcake ho catturato le ultime fragole di stagione, lo stesso si può fare con altra frutta come pesche, albicocche, susine… ed ottenere dolcetti perfetti per una colazione o merenda sana e […]

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