Hai mai assaggiato i cookies al cioccolato americani? Se si, sai che sono davvero golosi e si sciolgono in bocca. Questi biscotti al cioccolato morbidi con farina di mandorle, quando li ho assaggiati, mi hanno ricordato proprio quei biscottoni golosi con tante gocce di cioccolato. Sono però molto più sani, keto, proteici e senza zuccheri aggiunti!
Per prepararli infatti, oltre al cioccolato, servono solo due ingredienti: yogurt greco e farina di mandorle. Nel complesso sono molto morbidi e non troppo dolci, perfetti per iniziare la giornata con qualcosa di saziante e appagante o per una merenda sana con il tocco goloso del cioccolato.
La farina di mandorle, oltre a renderli morbidi e friabili, fa si che questi biscotti siano anche senza glutine, così da poterli offrire anche ai nostri amici celiaci 🙂
Io li ho cotti velocemente nella mia preziosa alleata in cucina:
Se non ce l’hai, puoi comunque cuocere i tuoi biscotti al cioccolato morbidi in forno tradizionale, come ti spiego nella ricetta.
Prepariamola insieme!
Biscotti al cioccolato morbidi con farina di mandorle
Ingredienti
- 200 grammi farina di mandorle*
- 100 grammi yogurt greco bianco
- 60 grammi cioccolato in pezzi o gocce**
Istruzioni
- Unisci in una ciotola tutti gli ingredienti e inizia a mescolare con un cucchiaio. Quando la farina ha assorbito lo yogurt, prosegui ad impastare con le mani per ottenere un panetto compatto.
- Fai riposare l'impasto in freezer per 10 minuti. Non è un passaggio obbligatorio, ma renderà l'impasto più solido e quindi il passaggio successivo sarà più semplice e veloce.
- Forma i biscotti prelevando delle palline di impasto grandi come una noce, appiatiscile allo spessore di circa 1 centimetro ed allineale su una teglia ricoperta con carta da forno.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 160 gradi per 10 minuti, oppure in forno statico a 180 gradi 12 minuti.
Note
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A presto 😉
Alice
