Questa ricetta è una deliziosa risposta alla domanda: dove ricavo le proteine? per chi segue o vuole avvicinarsi ad un’alimentazione sana, a base vegetale. Il tempeh è un’ottimo alimento proteico e se non sapete come cucinarlo, vi suggerisco senz’altro di provare il tempeh al forno.
Il tempeh al forno è molto semplice e pratico da preparare, lo trovo particolarmente adatto alle stagioni fredde; per questo ve lo propongo abbinato ad ingredienti autunnali come le castagne e la melagrana.
Dolci le prime, asprina la seconda, creano un equilibrio perfetto con il sapore intenso del tempeh, che ricorda vagamente quello dei funghi.
Esistono diversi tipi di tempeh, il più diffuso è quello di soia e lo si compra ormai in tutti i supermercati nel reparto freschi, in alternativa negli shop online di alimentazione biologica, dove potete trovare anche lo starter per prepararlo in casa.
Il modo più semplice per preparare il tempeh e renderlo veramente gustoso, è di farlo marinato in salsa di soia più eventualmente altre erbe o spezie che vi piacciono. Se non avete tempo di marinarlo in anticipo, potete comunque aggiungere i condimenti prima di cuocerlo, verrà ottimo ugualmente.
Lo preparate con me?
Tempeh al forno con castagne e melagrana
Ingredienti
- 200 grammi tempeh
- 3 cucchiai salsa di soia
- 100 grammi castagne lessate e sbucciate*
- q.b. pepe nero
- 1 melagrana
- 2 cucchiaini burro di arachidi o nocciole crunchy**
- 1 manciata rucola o spinacino (facoltativa)
Istruzioni
- Tagliate il tempeh a fette di circa 3-4 mm. Mettete le fette distese in un piatto e irroratele con la salsa di soia, aggiungete inoltre una macinata di pepe.
- Se avete tempo, fate riposare il tempeh in frigorifero per 30 minuti. Altrimenti trasferitelo subito in una pirofila per la cottura in forno, in maniera che le fette non siano troppo sovrapposte, e aggiungete sopra le castagne.
- Fate cuocere a 180°C per 20 minuti, quindi sfornate e fate intiepidire.
- Aggiungete i chicchi della melagrana, poi il burro di frutta secca e se volete, una manciata di rucola o spinacino per un tocco fresco e croccante. Gustate!
Note
Il tempeh al forno con castagne e melagrana è la mia proposta della settimana per:
#ticucinolautunno
il ricettario digitale su Instagram edito da 4 foodblogger ovvero me, Barbie Magica Cuoca, La Cucina dello Stivale e Lo Zenzero Candito al fine di proporre idee originali per ricette facili e sane, con ingredienti di stagione.
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A presto 😉
Alice
