Torta vegana senza glutine con prugne gialle

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Se siete capitati su questa pagina scommetto che anche voi amate i dolci con la frutta; io adoro prepararli e gustarli, soprattutto nelle giornate più calde. Questa estate, dopo la ricetta perfetta per la crostata di frutta vegan, ho creato una torta vegana senza glutine con prugne gialle: un soffice impasto gluten free facile e veloce da preparare, impreziosito dalle prugne fresche. Per una sana e deliziosa colazione o merenda in stile RicetteVegolose!

E’ una torta vegana veloce che potete realizzare non solo con prugne fresche, ma con tutta la frutta che più vi piace: pesche, albicocche, pere sono solo alcuni esempi, potete anche usare un mix di frutta. Vi assicuro come risultato una buonissima torta vegana senza glutine leggera, fresca e adatta a tutti; una ricetta base che una volta provata diventa un vero must per noi golosi di dolci salutari.

Essendo un dolce con frutta fresca una volta che l’avrete tolto dal forno, va fatto raffreddare a temperatura ambiente poi trasferito in frigorifero. Non preoccupatevi perché l’impasto, anche da freddo, rimane molto soffice. La bassa temperatura permetterà sia di apprezzare meglio il gusto della torta, che di poterla conservare per 3-4 giorni. Sempre che riuscirete a farla durare fino a tanto!

La preparate con me?

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Torta vegana senza glutine con prugne gialle

Preparazione 20 min
Cottura 25 min
Portata Colazione, Merenda
Porzioni 6 -8 persone

Ingredienti
  

  • 190 grammi farina di grano saraceno*
  • 80 grammi farina di riso*
  • 20 grammi amido di mais
  • 125 grammi zucchero di canna
  • 2 cucchiaini lievito per dolci bio
  • 250 ml latte vegetale**
  • 65 grammi Vallé Omega 3 (oppure olio di semi)
  • 7-8 prugne gialle mature

Istruzioni
 

  • Accendete il forno a 180°C. Unite in una ciotola le farine con amido, zucchero di canna e lievito per dolci.
  • Lavate le prugne e tagliatele a metà, eliminate il nocciolo e tenetele da parte. Preparate anche uno stampo da 22cm di diametro, foderandolo con carta da forno.
  • Unite agli ingredienti nella ciotola il latte vegetale e Vallé Omega 3 (oppure l'olio), mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un impasto liscio senza grumi.
  • Versate l'impasto nella teglia preparata in precedenza, adagiate le prugne tagliate a metà con la parte interna rivolta verso l'alto ed infornate.
  • Lasciate cuocere la torta per 25 minuti, quindi fate la prova stecchino infilandolo nell'impasto: se uscirà asciutto la torta è pronta, altrimenti proseguite la cottura per 5 minuti.
  • Lasciate intiepidire la torta vegana senza glutine alle prugne nello stampo, prima di sformarla e servirla.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Per quanto riguarda le farine consiglio di lasciare invariata la farina di grano saraceno, poiché conferisce alla torta una struttura ed un sapore molto gradevoli. Potete invece sostituire la farina di riso con altre farine senza glutine, come quella di avena o di miglio.
**potete usare qualunque bevanda vegetale al naturale, senza zucchero e senza glutine.
CONSERVAZIONE:
La torta vegana senza glutine con prugne gialle, data la presenza della frutta fresca, si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

La mia torta con prugne gialle vegan e senza glutine la trovate realizzata anche sul sito di Vallé Italia, insieme a tante altre RicetteVegolose.

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Scopri e prova le altre mie ricette per dolci salutari. Fammi sapere se ti sono piaciute, condividendo le tue foto con l’#ricettevegolose: entreranno a far parte del mio album su FB e delle Instagram Stories in evidenza MadeByYou <3

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A presto 😉
Alice

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