I pancake proteici sono un’idea perfetta per una colazione sana e nutriente. Con la mia ricetta facile e veloce potete preparare i vostri pancake al mattino o la sera prima e conservarli in frigorifero per qualche giorno: si manterranno belli soffici, pronti per offrirvi un buon risveglio.
La colazione è davvero il pasto più importante della giornata e per voi, che come me amate nutrirvi in modo sano, ho tante ricette e una fantastica novità: la community Instagram @colazionesanait, alla quale vi invito ad unirvi per scoprire ogni giorno tantissime ricette per la vostra colazione sana!
Nella community @colazionesanait condividiamo ogni giorno ricette semplici e veloci da preparare per una colazione varia, colorata e ricca di ingredienti sani come quelli che ho scelto di unire nel mio impasto per pancake proteici:
- senza glutine
- senza latte
- senza zucchero
- con albumi oppure vegani, sostituendo l’albume con del latte vegetale.
Ho inoltre arricchito il sapore e il valore nutrizionale di questi pancakes aggiungendo il cacao amaro: la fonte di fibre, ferro, antiossidanti più golosa che io conosca!
Grazie alle farine integrali ed al tenore di proteine, questi pancake vi manterranno energici e sazi tranquillamente fino all’ora di pranzo ed appagheranno il vostro palato, con la loro naturale dolcezza e morbidezza.
Sono ottimi serviti anche a merenda con una pallina di gelato, però vi avviso… c’è il rischio di diventare pancake proteici al cacao-dipendenti!
Li preparate con me?
Pancake proteici al cacao senza glutine
Ingredienti
Ingredienti secchi
- 45 grammi farina senza glutine*
- 10 grammi farina di cocco
- 5 grammi cacao amaro in polvere
- 10 grammi proteine vegane in polvere**
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Ingredienti liquidi
- 1 banana piccola e matura
- 50 ml latte vegetale
- 100 ml albume d'uovo (o altro latte vegetale per la versione vegan)
Per la cottura
- 1 cucchiaino olio di oliva o di semi
Istruzioni
- Mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi con una frusta, al fine di eliminare tutti i grumi.
- Ungete leggermente con olio il fondo di una padella antiaderente e riscaldatela a fuoco basso.
- A parte in un contenitore stretto e alto frullate insieme la banana, l'albume e il latte vegetale, versate il tutto nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate con la frusta per ottenere una pastella omogenea.
- Aiutandovi con un piccolo mestolo, versate porzioni di impasto sulla teglia per formare i pancakes. Per avere una forma rotonda io lo verso in un coppapasta di acciaio che sfilo subito, non appena la pastella si adagia sul fondo.
- Quando si formano le bollicine sulla superficie dei pancakes, girateli con una spatola e lasciateli cuocere dall'altro lato per 2-3 minuti.
- Impilate in un piatto i pancakes cotti e ripetete i passaggi dal punto 4, fino a terminare l'impasto.
- Preparate i vostri topping preferiti*** e farcite i pancakes proteici, terminando, se vi piace, con una spolverata di cannella: ci sta divinamente!
Note
Scopri e prova le mie tante altre ricette fit. Fammi sapere se ti sono piaciute, condividendo le tue foto con l’#ricettevegolose: entreranno a far parte del mio album su FB e delle Instagram Stories in evidenza MadeByYou <3
Ti ricordo infine che mi trovi anche su Pinterest, Bloglovin e YouTube con i miei consigli, ricette e ispirazioni per uno stile di vita in armonia con la natura.
A presto 😉
Alice
2 commenti
Non amo le “polverine” proteiche..ma questi pancakes sono proprio invitanti! Credo che li proverò semplicemente omettendo quell’ingrediente!
Buon 8 marzo splendida creatura <3
Certo puoi provarli usando tutta farina 😊 io ogni tanto aggiungo le proteine vegane naturali per aumentare l’apporto proteico, mi è utile dato che sono vegetariana 😉 tanti auguri anche a te tesoro ❤️