Zuppa di lenticchie nere | Healthy vegan lentil soup

Scroll down for English version Zuppa di lenticchie nere: una ricetta semplice e veloce che nutre con leggerezza, calore e buon gusto. Dopo le feste è giusto mangiare più leggero e detox, la zuppa di lenticchie e più in generale le zuppe di legumi sono un’ottima scelta: dietetiche ma nutrienti, sazianti e semplici da preparare.   Per preparare questa zuppa di lenticchie vi servono le lenticchie secche; sceglietene un tipo senza ammollo per velocizzare il procedimento. Io ho usato le lenticchie nere Beluga, più ricche di sapore rispetto alle altre varietà… e non solo!   Le lenticchie nere hanno infatti proprietà nutrizionali analoghe alle altre lenticchie: sono ricche di ferro, fibre e proteine, calcio e sali minerali come fosforo e potassio. Favoriscono la regolarità intestinale e la sazietà ed aiutano a tenere sotto controllo il livello di zuccheri e colesterolo nel sangue ma in più sono una miniera di antociani, preziose sostanze antiossidanti … Leggi tutto Zuppa di lenticchie nere | Healthy vegan lentil soup