Crema di melanzane piccante (da conserva) | Hot eggplant dip (for canning)

Scroll down for English version Crema di melanzane da conserva: una ricetta per portare con se la bontà delle melanzane nei mesi più freddi. In questo Ottobre piuttosto indeciso, si alternano giorni freddi di pioggia a bellissime giornate di sole e anche l’orto sembra un po’ indeciso sul da farsi…tant’è che a casa mia si raccolgono porri, cavoli e…melanzane!  Consapevole che queste melanzane sono comunque le ultime, ho pensato di farne una conserva per gustarne l’intenso sapore anche quando questo raccolto autunnale un po’ bizzarro sarà solo un ricordo. Ho abbinato la melanzana ai sapori classici mediterranei di aglio, origano e peperoncino per preparare una crema passepartout che potrà essere la base di sfiziosi aperitivi e primi piatti. Non mi ero mai cimentata nella preparazione di creme di questo tipo fatte in casa, ma devo ammettere che è così semplice ed il risultato così gustoso che d’ora in poi non avrò … Leggi tutto Crema di melanzane piccante (da conserva) | Hot eggplant dip (for canning)