Zuppa di legumi con zucca e miso | Pulses and squash miso soup

  Scroll down for English version Oggi inizia ufficialmente il mese in cui è consuetudine dire che tutti dovremmo essere più buoni… Io faccio la mia parte, svelandovi un nuovo trucco per rendere le vostre zuppe più saporite e gustose! La tradizione spesso prevede un soffritto a base di pancetta o simili…io vi propongo invece una buonissima, sana ed efficace alternativa! Se volete sapere di cosa si tratta, non vi resta che leggere il seguito…vi anticipo solo…(chi mi conosce lo starà già sospettando)…che si tratta di un veg-trucco! 😀 Ingredienti: 1/2 spicchio di aglio 1/2 cipolla rossa 1 carota 1 pomodoro secco 1 fetta di zucca (200-250g) 1 patata media 200g di legumi misti già cotti (nel mio caso fagioli rossi, fagioli cannellini, lenticchie rosse e verdi) 1 manciata di foglie di cavolo riccio olio evo q.b. timo limone q.b. 2 foglie di salvia 1 mestolo di salsa di pomodoro … Leggi tutto Zuppa di legumi con zucca e miso | Pulses and squash miso soup