insalata-estiva-dressing-tahin-rainbow-salad

Scroll down for English version

Quando fa caldo, una bella insalatona estiva è il piatto unico che preferisco: colorato, semplice e veloce da preparare.

Occorre infatti poco tempo per preparare insalate miste vegetariane sfiziose; con qualche piccolo accorgimento possiamo renderle inoltre molto nutrienti:

  1. Spaziamo tra le verdure di stagione per includere nella nostra insalata più colori possibili: avremo così il massimo in termini di sostanze nutritive, minerali e vitamine;
  2. Ricordiamo di aggiungere una fonte proteica, privilegiando quelle vegetali come tofu, semi oleosi e legumi;
  3. Prepariamo un condimento semplice usando fonti di grassi salutari come l’olio evo o i semi; ad esempio il saporito dressing al tahin che trovate in questa ricetta.

Accompagnata ad una buona fonte di carboidrati integrali, come il mio pane alle noci e zucchine o i crackers integrali preparati con lievito madre, la vostra insalata estiva diventa un pasto completo, sano e gustoso.

Lo preparate con me?

Insalata estiva con dressing al tahin

Porzioni 1 persona
Tempo di preparazione 15 minuti

Ingredienti

  • 1 manciata spinacio baby
  • 1 carota
  • 3 pomodorino ciliegia
  • 50 grammi cavolo viola
  • 3 cucchiai soia edamame surgelata
  • 1 cucchiaino tahin
  • 1 cucchiaino olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio limone succo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Istruzioni

Recipe Notes

Questa insalata può costituire anche un ottimo pasto take away: basterà conservare il dressing con il sale ed il pepe in un piccolo contenitore separato ed unirlo all'insalata solo poco prima di gustarla.

Un piatto con tutti i colori della natura, assieme ad uno stile di vita attivo, è perfetto per mantenersi in buona salute; se anche voi, come me, amate il benessere allora non potete mancare alla dodicesima edizione di Rimini Wellness  che si terrà presso la fiera di Rimini dall’1 al 4 Giugno 2017.

Io sarò nell’area FoodWell il 3 e 4 Giugno con due showcooking in cui preparerò ricette deliziose per una sana alimentazione. Vi aspetto per gli assaggi!!!


Se vi siete persi l’evento, potete scoprire le ricette che ho preparato nel video dello showcooking e nel programma di FoodWell a Rimini Wellness 2017, nonchè cercare gli hashtag #succovivo #imetecitalia #ifoodit


Se provi una mia ricetta taggami #ricettevegolose: la condividerò con piacere sui miei canali social Facebook, Twitter, Instagram, e Google+.

Mi trovi anche su Pinterest, Bloglovin e YouTube con le mie idee per una vita sana e golosa!
A presto 😉
Alice

When it’s hot outside a vibrant summer salad is the meal I prefer: so easy, fast and nutritious!

You just need to follow some tips to combine the colors of nature in a full nourishing dish:

  1. Include as many vegetables (ie colors) as possible, to get the more minerals and vitamins;
  2. Remember to add a protein source, preferring plant based ones such as tofu, seeds or beans;
  3. Choose healthy dressings made with olive oil or seeds, like the tasty tahini dressing you can find below.

Pair your salad with a good source of whole grains (bread or substitutes) to make it a complete healthy and tasty meal.

Enjoy!

Rainbow salad with tahini dressing

Porzioni 1
Tempo di preparazione 15 minutes

Ingredienti

  • 1 handful spinach
  • 1 carrot
  • 3 tomato cherry
  • 50 grams cabbage purple
  • 3 tablespoons edamame beans, frozen
  • 1 teaspoon tahini
  • 1 teaspoon olive oil
  • 1 tablespoon lemon juice
  • q.s. salt
  • q.s. pepper

Istruzioni

  1. Put in a large bowl the spinach, sredded carrots, tomatoes and cabbage cut into slices.
  2. Blanch frozen edamame for about 2 minutes, drain and add them to the other veggies.
  3. Combine tahini, olive oil and lemon juice and pour over the salad. Add salt and pepper to taste, mix well and serve.

Recipe Notes

You can prepare this salad for a healthy take away meal: just keep the dressing, salt and pepper apart in a small container and add it to your salad just before eating.

If you try my recipes tag #ricettevegolose; I’ll be glad to share it on Facebook, TwitterInstagram and Google+ .

You can find my ideas for an healthy & tasty lifestyle also on Pinterest, Bloglovin and YouTube.
See you next recipe!
Alice

 

6 Comments

  • 3 mesi ago

    Come sempre sai come prendermi x la gola e farmi innamorare ..anche di un’insalata!
    Buon 2 giugno Ali <3

    • 3 mesi ago

      Ne sono molto felice <3 Ti auguro di passare un bellissimo we lungo un bacione :*

  • ecco la dimostrazione che anche un’insalata può diventare un piatto goloso! d’estate i consigli su come creare insalate originali sono sempre utilissimi! Brava Alice!!

  • non c’è bisogno di dirti che le tue insalatone mi piacciono tantissimo vero? qst dressing mi stuzzica, ora vado a vedere la ricetta! il tahin mi è sempre piaciuto, da quel tocco di specialità e di unicità al piatto rendendo anche una “semplice” insalata qualcosa chje ti può cambiare la pausa pranzo! 🙂
    grazie per le tue proposte così sempre gradevoli alla vista, al palato e alla salute!
    un bacio grande a te!!!

    • 2 mesi ago

      Ciao cara <3 Hai davvero ragione il tahin aggiunge quel sapore stuzzicante del sesamo tostato rendendo tutto ancor più appetitoso! Grazie per essere passata, un abbraccio <3

Rispondi

CONSIGLIA Gelato al matcha
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: